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Produit traditionnel du Centre de la France, il est moulé à la louche. Grâce au savoir faire du fromager, la crème est rassemblée au cœur du fromage. Quel délice !

Il est retourné chaque jour dans un hâloir d’affinage. Peu à peu, son goût subtil se développe.
Sur le plateau de fromage, il devient de plus en plus moelleux de jour en jour.

Le Mimile est séché pendant trois semaines. C’est le fromage pour le casse-croûte pendant la randonnée.

Les plus gourmands le dégustent avec des fraises ou du sucre. D’autres le préfèrent avec de l’ail et des fines herbes.
Et surtout, ne pas oublier la ciboulette !

Affiné plus de deux mois dans notre cave, c’est un fromage qui a du caractère
Il a sa place sur le plateau de fromages mais il est aussi très apprécié en raclette.

Fromage avec un grand parfum qui nous rappelle le jura.
Il est affiné entre cinq et douze mois.
Idéal pour la dégustation, les garnitures de pizzas ou les pâtes.

Petit fromage de brebis, il est moulé soigneusement. C’est ce qui le rend si onctueux. Quel bonheur en entrée avec une salade verte !

Après quelques semaines de bons soins, il prend sa couleur caractéristique. Il faut le laisser se réchauffer avant le repas pour qu’il révèle toutes ses saveurs !

C’est le plus petit mais il ne passe pas inaperçu, c’est le plus corsé ! Il est gris ou bleu selon les saisons.

Nature, il se suffit à lui-même.
Son arôme et son onctuosité sont incomparables. Mais avec un coulis de fraise ou de framboise vous obtenez un dessert sublime !

A consommer salé ou sucré selon les goûts.
Apprécié dans les recettes de tarte au fromage.